铁锅能熬绿豆汤吗?

铁锅可以熬绿豆汤。 铁锅含有一定量的铁元素，在高温下会氧化并与绿豆中的鞣质结合形成一种黑色的物质，但不会生成有毒物质，因此是可以用铁锅来熬绿豆汤的。 如果担心摄入过多铁元素引起身体不适，可以在食用前将铁锅内壁上的锈迹清除干净，并且在煮绿豆汤时不要使用大火，以免铁与绿豆中的鞣酸发生反应产生有害物质。 需要注意的是，虽然可以用铁锅熬绿豆汤，但是不宜长时间存放，以免滋生细菌，导致食物变质。