每天吃一点黄曲霉素会致癌吗

每天食用含有微量黄曲霉素的食物可能会增加癌症风险，尤其是对肝脏的影响更为显著。 黄曲霉素具有极高的毒性及致癌性，其代谢产物黄曲霉毒素B1是主要的致癌物，与多种肿瘤的发生和发展有关。每天少量摄入该物质会导致体内持续暴露于致癌物中，从而增加患肝癌的风险。 如果食物中含有大量的黄曲霉素，一次性大量摄入可能导致急性中毒，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。 日常生活中应注意食品的安全与卫生，避免食用过期或保存不当的食物，以减少黄曲霉素的摄入。对于存在黄曲霉素污染风险的人群，建议定期进行体检，特别是关注肝功能指标的变化，早期发现并干预可能的健康问题。