食用油开封一年还能吃吗

开封一年的食用油不建议继续食用。 食用油开封后与空气接触，容易氧化变质，导致其营养价值下降，甚至产生有毒物质，危害人体健康。因此，为了确保食品安全和品质，开封后的食用油应在短期内使用完毕。 如果在储存过程中发现有异味、异物或出现浑浊现象，则表明已经发生变质，不可食用。 为确保食品的安全和营养，建议平时购买适量的食用油，并注意储存条件和保质期，以减少浪费和风险。