果糖是还原性糖吗

果糖是还原性糖。 果糖分子中有一个手性碳原子，使得它具有旋光性，因此可以作为光学活性化合物。同时，果糖还具有一个羰基，这个羰基可以被还原成羟基，因此果糖是一种还原性糖。 虽然果糖属于还原性糖，但其不是单糖，而是由蔗糖水解而来的一种六碳二糖。 在分析果糖是否为还原性糖时，需考虑其化学结构特点，并通过实验方法如 Benedict 试剂测试来验证其还原性质。