大米变黑了还能吃吗

大米变黑后通常不能继续食用。 大米变黑通常是因为储存不当导致其受潮而发生霉变，此时可能会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，若人体摄入过多，可能会增加患肝癌的风险。 如果发现大米出现异味、长虫子等情况，则意味着大米已经变质，是不建议继续食用的。 因此，在日常生活中要注意合理存放食物，避免因储存不当造成浪费或影响身体健康。