木薯粉跟木薯淀粉一样吗

木薯粉和木薯淀粉不一样，前者为食材，后者为食品添加剂。 木薯粉是由木薯经过清洗、削皮、去皮渣、浸渍、蒸煮、粉碎、筛浆、沉淀、磨浆、过滤、脱水、干燥等一系列工序制成的块状或粉末状食物原料，通常作为主食或甜点的成分使用；而木薯淀粉是从木薯中提取出来的淀粉，主要用于食品加工行业，如做增稠剂、稳定剂、黏结剂、膨松剂和发酵剂等。两者的功能和用途不同，因此也不一样。 在某些特定情况下，如制作糕点或烘焙食品时，可能会同时使用木薯粉和木薯淀粉。此时需注意控制其用量，并严格按照配方比例添加以确保食品安全和品质。 在使用木薯粉和木薯淀粉时，应注意区分它们的功能和用途，并严格遵守相关的食品安全法规和标准，以确保所生产的产品符合质量要求且安全可食用。