生姜发芽了还能吃吗

生姜发芽后可以正常食用。 生姜发芽并不会产生有毒物质，也不会影响到其他部分的质量与安全。尽管如此，在食用前应仔细检查是否有变质、腐烂等现象，以免误食对身体造成不良影响。 若生姜在储存过程中出现霉点或异味，则表明其可能已经受到有害微生物污染，此时不宜再继续食用，否则可能导致胃肠炎的发生。 建议在保存生姜时将其放置于通风干燥处，并定期观察其状态以确保食品安全。同时，应注意避免过量摄入生姜，因为其中含有的辛辣成分可能会刺激胃肠道黏膜，引起不适症状。