木薯粉和木薯淀粉一样吗

木薯粉和木薯淀粉不一样，前者是食材，后者是食物加工品。 木薯粉是由新鲜木薯块根经深加工制得的棕黄色粉末状颗粒物，含有丰富的膳食纤维及多种维生素，可作为增稠剂、稳定剂使用，常用于烹饪中增加黏性；而木薯淀粉是从木薯块根中提取出的淀粉，具有较强的粘性和透明度，广泛应用于食品工业中，如制作糕点、面条等。两者的功能和用途存在差异，因此它们并不相同。 需要注意的是，市场上可能还存在着由木薯制成的淀粉制品，如木薯粉丝或木薯圆子，这些产品虽然与木薯粉和木薯淀粉都来自同一种植物，但其成分、制作工艺以及用途均有所不同。 在选购时，消费者应仔细阅读包装上的配料表和营养信息，以确保所购买的产品符合个人需求和饮食偏好，并正确储存以避免变质。